Бувають дні, коли душа потребує не філе з духовки, а чогось по-справжньому домашнього. Ідеальним вибором у такі моменти стане зелений борщ зі щавлем — легкий, освіжаючий та надзвичайно смачний.
Своїм фірмовим рецептом поділилася кулінарна блогерка Емілія Євтушенко. І повірте — цей борщ здатен повернути літній настрій у будь-який день!
Інгредієнти: 300 г м’яса (яловичина, курятина або індичка) 4–5 картоплин 1 цибулина 1 морквина 100 г свіжого щавлю 2 яйця сіль, перець, лавровий лист сметана та лимонний сік — для подачі Як приготувати борщ зі щавлем1. Підготовка м’яса.Наріжте м’ясо шматочками, залийте водою і варіть до м’якості. Обов’язково знімайте піну, щоб бульйон був прозорим.
2. Додаємо картоплю.Після того як м’ясо звариться, підсоліть бульйон та додайте очищену нарізану картоплю.
3. Готуємо засмажку.На пательні розігрійте олію, обсмажте дрібно нарізану цибулю та натерту моркву до золотистого кольору.
4. Працюємо зі щавлем.Промийте щавель, просушіть та дрібно наріжте. Додайте його в каструлю, коли картопля буде майже готова.
5. Завершальний етап.Разом із щавлем покладіть у борщ засмажку, лавровий лист, посоліть за смаком. Додайте свіжу зелень.
6. Яйця — родзинка рецепта.Можна додати нарізані варені яйця. Але блогерка радить цікавий лайфхак: зробіть два отвори в сирому яйці, видуйте вміст прямо в каструлю, а потім поріжте його ножицями.
7. Фінальні штрихи.Проваріть борщ ще 2 хвилини, зніміть з вогню. Подавати найкраще зі сметаною та кількома краплями лимонного соку.
Секрет успіху — простотаЗелений борщ — це ідеальний баланс між свіжістю, ситністю та користю. Щавель додає приємної кислинки, яйце — білка, а сметана все гармонійно об’єднує. Такий борщ легко готувати, але результат — неймовірний.
Беріть рецепт на озброєння та поділіться з тими, хто любить справжню українську кухню!