Як приготувати карпатський банош: Поради від Міші Кацуріна
Карпатський банош не просто страва — це справжній кулінарний ритуал, що передається з покоління в покоління. Сьогодні відомий український ресторатор та food-блогер Міша Кацурін ділиться своїми секретами приготування цієї традиційної страви, яка з кожним ковтком розкриває смаки та аромати Карпат.
Що таке банош?
Банош — це відома карпатська страва, яка традиційно готується з кукурудзяної крупи, сметани, вершкового масла і сиру бринзи. Це блюдо має кремову текстуру і насичений смак, який часто підсилюється шкварками або копченою грудинкою.
Інгредієнти для приготування баношу
Для приготування справжнього карпатського баношу вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 стакан кукурудзяної крупи;
- 1 стакан сметани;
- 1 стакан молока;
- Сіль на смак;
- 200 г копченої грудинки;
- Соняшникова олія;
- 100 г бринзи;
- 100 г вершкового масла.
Покроковий процес приготування
Приготування баношу не вимагає багато часу і зусиль, але потребує уваги до деталей:
Перш за все, потрібно приготувати шкварки. Для цього наріжте копчену грудинку на маленькі кубики і обсмажте на сковороді до хрусткої скоринки.
Далі, у глибокій каструлі змішайте молоко, сметану і вершкове масло, додайте сіль. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Потім тонкою цівкою всипте кукурудзяну крупу, постійно помішуючи, щоб уникнути грудок. Варіть на повільному вогні до готовності крупи, приблизно 10 хвилин.
Коли банош буде готовий, викладіть його на тарілку, зверху посипте шкварками та натертою бринзою.
Секрети ідеального баношу від Міші Кацуріна
Міша Кацурін поділився кількома секретами, які допоможуть зробити ваш банош особливо смачним:
- Використовуйте високоякісну кукурудзяну крупу;
- Не перестарайтеся з вогнем — банош має варитися на слабкому вогні;
- Додавання сметани надає баношу особливої кремовості;
- Спробуйте додати трохи копченості за допомогою шкварок або копченої грудинки.
Сподіваємося, що ці поради допоможуть вам приготувати ідеальний карпатський банош, який здивує і порадує вашу родину та друзів. Насолоджуйтесь аутентичними смаками України у вашому домі!